우리 땅에서 자란 우리 아로니아.
드디어 수확을 시작하여 판매를 시작하였습니다.
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상록수농장의 실물 사진들
아로니아란?
- 항산화성분이 가장 많아 킹스베리라 불립니다.
- 체르노빌 원전폭발사고에서 유일하게 살아남은 신비의 식물로써 그 명성이 유명합니다.
- 블랙초크베리, 레드초크베리, 퍼플초크베리의 세가지를 합쳐서 모두 아로니아라고 부릅니다.
- 아로니아는 항산화효과로 주목 받는 물질인 안토시아닌의 함량이 모든 식물 중에 가장 높은 편에 속합니다.
- 블루베리 보다 안토시아닌이 4~5배 더 많습니다.
- 폴리페놀 함유량도 많은데, 포도의 80배, 복분자의 20배, 크랜베리의 13배에 이릅니다.
안토시아닌이란?
강한 항산화작용을 하는 폴리페놀 성분 중 하나입니다. 폴리페놀이란 녹색 식물이 외부의 환경이나 적으로부터 자신을 지키기 위해서 광합성을 통해 스스로 산출하는 색소입니다. 따라서 안토시아닌은 수 많은 페놀 화합물 중 하나이자 대표적인 항산화 성분입니다.
안토시아닌의 효능 :
- 시력보호 및 시력회복 효능
- 당뇨병 개선 효과
- 중금속배출
- 살균작용 효과
- 노화예방 효과(치매 예방)
아로니아 DIY 음용방법은?
아로니아는 생과로 먹기에는 맛이 아무래도 블루베리만 못해서 생과로 바로 섭취하기는 어렵고, 다른 것과 함께 먹으면 좋습니다.
음용을 위한 사전 준비작업
1)아로니아 생과
2)믹서기로 간 페이스트
3)착즙기로 짠 액
1. 요구르트와 함께 먹기
방법 1.
요구르트 발효시에 2)믹서기로 간 페이스트 또는 3)착즙기로 짠 액을 넣어 발효시켜 음용
우유 1,000ml에 요구르트 140ml를 넣고 믹서기로 간 페이스트를 10 티스푼 넣은 뒤, 40°C에서 9시간, 요구르트 발효시켜 먹는다.
방법 2.
요구르트에 타 먹기.
우유 1,000ml에 요구르트 140ml를 넣고 40°C에서 8시간 발효해서 얻어진 요구르트나 시판용 요구르트를 구입 후, 2)믹서기로 간 페이스트 또는 3)착즙기로 짠 액을 넣어 섞은 후 먹는다.
4. 요리 등을 할 때 식재료에 섞어 사용하기
머핀, 쿠키 뿐만 아니라 요리 시에 식재료와 함께 섞어 요리하여 먹는다.
2. 주스 또는 우유 등 음료수와 함께 먹기
주스 또는 우유 등 가용한 음료수에 2)믹서기로 간 페이스트 또는 3)착즙기로 짠 액을 넣어 잘 섞은 후 먹는다.
